“亚略特明厨亮灶处理方案发布，AI行为识别赋能食品安全监管”

在最近召开的亚略特凝聚力共赢共话新知智能伙伴大会上，首次公开了亚略特的ai行为识别场景化产品ai+明厨亮灶处理方案。

作为亚略特ai多模态生物识别技术落地餐饮领域监管和厨师食品安全场景的重要一环，该方案由国家四委市场监管总局、教育部、公安部、国家卫健委联合发起“校园食品安全保护行动方案(年2022年)”网络+明厨亮灶工程号召，

计划全系列的产品家族由亚略特人脸识别测温晨检机、ai智能网关、智能监管大数据可视化平台等组成，包括ai测温+人脸识别+口罩识别+厨师食物识别+行为识别+老鼠识别等ai多模态生物识别和比格 建立精确身份识别、全时段ai监管、实时风险管理的阳光厨房智能监管模式，帮助各部门比较有效地提高食品安全监管能力和管理水平。

脸部+行为+测温精度高的厨师的身份和行为的识别

亚特人脸识别测温晨检机可以智能识别厨师资格身份、健康证监测、完整的厨师考勤管理和陌生人入侵报警管理； 红外线测温功能可以测量旋塞的体温，辅助疫情防控；

ai智能网关内置有亚略特自主开发的行为识别算法，自动识别、记录、标记、警告厨师未正确佩戴厨师长服、厨师帽、口罩、吸烟等不规范行为，提醒餐饮服务公司厨师

ai智能网关可以快速访问已经建成的系统，15分钟内完成前端访问调优。 受体ai行为识别算法可以在两周内迅速迭代升级。

高精度ai行为识别算法鼠标检测与轨迹跟踪

除了人的身份和行为识别外，亚略特ai+明厨亮灶处理方案还能准确识别厨房老鼠并进行轨迹跟踪。

方案引进了ai智能巡检和监管技术，可实现24小时全时段、每天8万次的ai巡检，是人工巡检性能的3000倍。 厨房发生老鼠时，摄像头拍摄报警，报警数据在监管平台可视化，实现证据收集、报警、监管干预的同步。

平台管理可视化实时风险监测与管理

监管大数据可视化平台访问校园、餐饮公司食堂和主厨的视频监控数据、ai报警数据，实现3d地图可视化监管指挥、疫情防控地理空间可视化、ai报警地理空间可视化、视频监控可视化

亚略特ai明厨亮灶处理方案目前配置在大湾区多家校园食堂和大型餐饮公司的主厨，试行效果良好。 方案通过ai多模态生物识别技术的驱动，推进食品安全管理的现代化、新闻化和智能化，丰富监管人员的监管方法，提高日常监管工作的效率，进而使客户能够实时看到食品加工制作的全过程，积极参与社会公众对食品安全的监督

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